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樂山牛華傳統名小吃,雷四孃蛋烘糕空降成都建設巷
2019/7/17 16:27:00 來源:企業家日報 文字: | |

最近,成都建設巷的小吃又新增了雷四孃蛋烘糕,這家兼具歷史與創新的蛋烘糕店,一經開業就吸引了眾多老饕的目光,引起了一陣不小的排隊“轟趴”!雷四孃蛋烘成都糕建設巷店排隊盛況  雷四孃蛋烘糕,發源于四川美食重鎮——樂山牛華鎮,到現在已經擁有29年的歷史。在當地有著極高的人氣,靠著純粹的味道征服了每一位樂山人,也吸引無數外地人慕名前去,被廣大網友推薦為牛華打卡圣地。雷四孃蛋烘糕品牌logo  在快餐化的今天,很多東西的出現就像一陣風一樣,來得快去得也快。但是經過了29年風風雨雨的雷四孃蛋烘糕依然經典,所到之處,必定排隊。如今落地成都建設巷,那份火爆也是不減絲毫!讓人不忍疑惑,成都蛋烘糕遍地都是,為什么偏偏它這么火爆呢?  堅持不懈:做最優質的蛋烘糕  上個世紀90年代,蛋烘糕的手藝傳到了雷曉容手里,起初她就在街邊擺了一個小攤,用最傳統的方法來做最經典的蛋烘糕。面糊舀入小銅鍋,蓋上蓋子,小火慢慢煨到表面出現大泡,雷四孃對每個爐灶的火候的微妙不同也諳熟于心,幾個小鍋子上下翻飛,伴隨著鑷子和勺在鍋邊的敲擊,一個蛋烘糕被裹上油紙送到食客手邊。雷四孃本人  牛肉餡趁熱撒上點香菜,牛肉炒的軟嫩香甜,火候剛好,配合微甜的餅皮,甜甜咸咸。漸漸地手藝得到大家認可,越來越多的人認準這家蛋烘糕。因為在家排行老四,所以大家都親切的稱呼她為雷四孃。  29年以來,堅持每天優選綠色健康食材,堅持數十年手工煎制蛋皮,堅持做好最佳品質的蛋烘糕,讓雷四孃成為樂山人兒時最美味的記憶。  不斷試驗:產品也要升級  當細心的四孃發現一個蛋烘糕并不能填飽食客的肚子時,她開始不斷研究,如何在原本的蛋烘糕上做升級。在保持傳統的基礎上,通過不斷嘗試,雷四孃獨創的“雙層蛋烘糕”橫空出世,顛覆傳統蛋烘糕,打破了蛋烘糕吃不飽的固有概念,也成為了雷四孃蛋烘糕的獨特標簽。產品:雙層蛋烘糕  隨著時間的推移,雷四孃蛋烘糕已經從街邊小攤做到擁有自己的店面,也有了自己的亮點。店面在升級,產品也需要更加豐富多元。為了滿足更多消費者的不同需求,雷四孃推出了適合炎炎夏日的冰粉和豆花飲品。  經過3小時熬制的紅糖淋在6小時手搓氣泡冰粉上,再融入火龍果汁的粉粉少女心,配合雷四孃傳統蛋烘糕,組成了這個豐富多彩的夏天。

  產品展示:玫瑰丸子冰粉  如果說建設巷代表的是成都人那種對人間煙火,對休閑美食無限追求的崇尚和熱愛。而雷四孃蛋烘糕那份堅守傳統與嘗試創新,堅持做自己特色,又保留那份舊時光好味道的初心,將會成為建設巷又一響當當的美食名片!


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